人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。

”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

荷香鲈鱼材料：鲈鱼1条、腊荷叶1张、莲子30克调料：盐2克、葱1段、姜3片、配料10克、蒸鱼豉油15克、蚝油10克、香油。作法：1. 莲子洗净20分钟；腊荷叶冷却水浸泡20分钟。2. 鲈鱼杀死洗涤，斜切划出几刀，敲配料、盐，油炸15分钟，把葱、姜放进腌制好味的鲈鱼腹中，划出刀处映射莲子，用荷叶包在好。3. 蒸鱼豉油、蚝油，放进小碗中。

4. 锅中煮沸，放进装好的鱼和调料，蒸15分钟左右，放入蒸好的鱼，去除荷叶，敲上葱丝，淋上料汁和香油才可。青豆轰脆骨材料：青豆200g、猪脆骨200g、红辣椒1/2个、青辣椒1/2个、干辣椒6个、姜1块、大蒜子3粒、青蒜1根、酱油3g、生抽5g、鸡粉适度作法1、准备好材料2、青豆洗涤、脆骨切块、姜切丝、大蒜子拍碎、干辣椒托小段、青椒托小片、红椒托小片、青蒜切段。

3、将青豆杨世煮捞起可用4、脆骨焯水，除去血水捞起洗涤。5、适度油下锅，放入脆骨放进姜丝，大蒜子颗粒，干辣椒，加入适量酱油，翻炒均匀分布。6、脆骨几乎上色酱油后，放入青豆，红椒、青椒，之后大火翻炒。

7、青红椒炒至五分煮时，放进适度盐、青蒜、翻炒均匀分布。8、淋入适度生抽，鸡粉调味，才可起锅装盘。

金钩竹荪冬瓜汤作法：1．竹荪用淡盐水泡发10分钟，泡发后除去竹荪的网状部分，剪去菌盖头再行剪寸段。2．冬瓜洗涤去皮，小块小方块，锅中加入适量清水，调到浓醇高汤，大火煮开后重新加入切块的冬瓜，重新加入清扫整洁的竹荪。

3. 重新加入清除整洁的虾米，待冬瓜熬至呈圆形半透明状，调到适度精盐，马利亚上葱花才可。柚汁牛排材料：牛排150g、柚汁10g、西兰花20g、胡萝卜20g。调料：盐5g、黄酒3ml、兰香3ml、白胡椒粉2g、橄榄油20ml、番茄酱20ml。作法：1、牛排锤松，柚子榨汁;将柚汁、盐、黄酒、腊罗勒、白胡椒粉放进牛排中，两面沾烘，油炸30分钟;2、西兰花与胡萝卜放盐水中杨世煮，捞入凉水中可用;3、平底锅冷后，敲橄榄油，将牛排放进锅中，两面煮煮，放进盘中;4、锅中余油冷却后，放进腌制牛排的汁及番茄酱，煸炒到汁液浓稠后倒入在牛排上，用西兰花及胡萝卜摆盘才可。

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